Descrizione
Sicilia D.O.C. Nero d’Avola in purezza, Passo delle Mule nasce dalle uve della Tenuta di Suor Marchesa, nell’entroterra della Sicilia meridionale. Qui, terreno, clima e buona altitudine costituiscono il mix perfetto per la produzione di questo vino vellutato, che mostra struttura e persistenza aromatica e un tannino austero ma garbato.
Alla diraspatura delle uve segue la macerazione fermentativa a temperatura controllata in acciaio. Dopo la svinatura, la separazione delle bucce dal vino, inizia il percorso di affinamento in cemento dove avverrà la fermentazione malolattica. Un parte del vino, circa il 20%, cresce in affinamento in barrique di rovere con grana fine, elegantemente tostate, nuove e di secondo passaggio per almeno 8 mesi. Il vino affina poi in bottiglia per almeno due mesi prima della commercializzazione.
Colore: rosso intenso.
Olfatto: intenso e avvolgente; dominano le note fruttate di marasca, lampone e prugna, seguono poi quelle più complesse di spezie e vaniglia.
Palato: ricco, ampio e vellutato, di grande struttura e persistenza aromatica, con tannino austero ma garbato.
Gradazione alcolica 14°
Temperatura di servizio 16°- 18°
Abbinamenti: ottimo in abbinamento a secondi di carne rossa e grigliate di carne, è ideale anche in accompagnamento a formaggi stagionati. Può essere stappato al momento se si utilizzano ampi calici.
Uve: nero d’avola.
Annata 2022
Denominazione: Sicilia DOC (denominazione d’origine controllata)
Riconoscimenti altre annate:
Decanter: 92/100 (annata 2020)
Decanter: 91/100 (annata 2019)
Falstaff: 92/100 (annata 2019)
Mundus Vini: Medaglia d’argento (annata 2019)
James Suckling: 92/100 (annata 2019)
Tasting Panel: 92/100 (annata 2019)
Falstaff: 89/100 (annata 2018)
Wine Spectator: 88/100 (annata 2018)
Vinous: 89/100 (annata 2018)
TEXSOM: Medaglia d’argento (annata 2018)
Wine Advocate: 89/100 (annata 2018)
Wine Advocate: 89/100 (annata 2016)
Guida I Vini Buoni d’Italia: 4 stelle e corona (annata 2016)
Internationale Weinpramierung Zurich: Medaglia d’argento (annata 2016)
Anthony Dias Blue “Blue Lifestyle”: 92/100 (annata 2016)
Cl.75
Etichetta, annata, gradazione alcolica possono variare.
