Descrizione
Rappresenta un blend d’altura di notevole eleganza e carattere, esprimendo l’animo più nobile di Baglio di Pianetto. Composto principalmente da uve Nero d’Avola e Syrah. Sicilia D.O.C. si distingue per la sua provenienza da terreni variegati, che vanno da suoli mediamente impastati a quelli più argillosi, situati tra i 730 e i 830 metri d’altitudine. Il processo di vinificazione è un connubio di tradizione e tecnica avanzata.
Dopo un’attenta selezione e raccolta manuale delle uve in cassette, avviene la vinificazione separata delle due varietà in vasche d’acciaio, con rigoroso controllo delle temperature per preservare al massimo le caratteristiche aromatiche e strutturali. Successivamente, il vino affina per un periodo di 18 mesi in botti di rovere francese di primo e secondo passaggio, dove avviene una lenta e graduale trasformazione, arricchendo il vino di complessità e armonia.
Si presenta con un colore rosso rubino intenso, arricchito da riflessi violacei che ne sottolineano la freschezza e vitalità.
Il bouquet aromatico è complesso e coinvolgente, note intense di prugna matura e mora succosa sono subito evidenti, accompagnate da sfumature vivaci di visciole che aggiungono freschezza al profilo aromatico. Sul fronte speziato, emerge una piacevole combinazione di vaniglia, ginepro e pepe verde, bilanciata ed intrigante.
Al primo sorso, si avverte una piacevole sapidità che ravviva il palato, seguita da una freschezza vibrante che invita ad esplorare ulteriormente il vino. La tessitura tannica è spessa e avvolgente, caratterizzata da tannini ben integrati che conferiscono al vino una struttura robusta e una piacevole sensazione di morbidezza. La persistenza gustativa è notevole, con il sapore intenso della frutta matura che rimane a lungo nel finale. Il corpo del vino è pieno e rotondo, con una consistenza setosa che avvolge il palato in un abbraccio piacevole, con un finale lungo e persistente.
Gradazione alcolica 14,5°
Temperatura di servizio 18°
Abbinamenti: ideale da accompagnare alla selvaggina e si sposa bene con i formaggi stagionati e i sughi a base di carne.
Annata 2021
Cl.75
Etichetta, annata, gradazione alcolica possono variare.
