Descrizione
Una dea-vulcano campeggia sull’etichetta. I suoi colori intensi, il rosso, i gialli, i neri cangianti, sono quelli del vulcano attivo più alto d’Europa. Una divinità antica, potente e femminile: “la Montagna” come viene chiamato l’Etna dalla gente del posto. “Sul Vulcano” è una dichiarazione d’amore: un vino puro, fragrante ed elegante, che fa respirare l’energia di questo luogo unico situato al centro del Mediterraneo.
Etna Rosso D.O.C. nasce da uve Nerello Mascalese ed una piccola percentuale di Nerello Cappuccio, nel versante nord dell’Etna, nella Sicilia Orientale. Raccolta manuale in cassette con attenta selezione delle uve in vigna. La vendemmia del Nerello Mascalese per la produzione dei rossi è cominciata a fine settembre con alcuni giorni di anticipo,
e si è conclusa il 15 ottobre. Alla ricezione in cantina, ulteriore scelta dei grappoli sul tavolo vibrante e successiva selezione degli acini grazie ad una diraspatrice di ultima generazione, in grado di selezionare solo gli acini perfettamente maturi, scartando quelli verdi e surmaturi. Fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce per 8-10 giorni alla temperatura di 25° C. Affinamento per 12 mesi, in parte in vasca e parzialmente in rovere francese (barrique di secondo e terzo passaggio) e poi almeno 10 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.
Colore: rosso rubino chiaro.
Olfatto: si distingue per le note di spezie orientali (cardamomo e anice stellato), frutta rossa (fragola e amarena) accompagnato da piacevoli e freschi sentori balsamici.
Palato: piacevolmente succoso, con tannini setosi ed un finale elegante.
Gradazione alcolica 14°
Temperatura di servizio 16°- 18°
Abbinamenti: perfetto con antipasti e piatti della cucina mediterranea a base di melanzane o funghi, ideale con carni arrosto o in umido. È un vino versatile che può abbinarsi al pesce arrosto così come può accompagnare piatti di diverse tradizioni gastronomiche, da quella nord-americana (come chicken wings o hamburger) fino a quella asiatica purché non troppo speziata. Può andare molto bene anche con una cucina fusion come quella Tex-Mex, con i piatti a base di carne e
legumi.
Uve: nerello mascalese, piccola percentuale di nerello cappuccio.
Annata 2021
Denominazione: Etna Rosso DOC (denominazione di origine controllata)
Nazione: Italia
Regione: Sicilia
Zona di produzione: Sicilia Orientale – versante Nord dell’Etna
Riconoscimenti annata 2021:
Decanter 91/100
Riconoscimenti altre annate:
Wine Spectator 90/100 (annata 2020)
Luca Maroni 93/100 (annata 2020)
James Suckling 93/100 (annata 2020)
AIS 4 viti / 5 (annata 2019)
Robert Parker 92/100 (annata 2019)
Bibenda 4 grappoli / 5 (annata 2019)
Wine Enthusiast 91/100 (annata 2016)
Antonio Galloni 92/100 (annata 2016)
Cl.75
Etichetta, annata, gradazione alcolica possono variare.
