Descrizione
Federico II Rex Sicilie, così recita l’etichetta di questo Millesimato 2015. Il più “importante”, una storia di successi e premi internazionali. A suggello della preziosità del contenuto della bottiglia, una riproduzione in bronzo della moneta di Federico II, che viene apposta a mano su ogni bottiglia che esce dalle cantine.
L’assemblaggio (Chardonnay) delle diverse basi vendemmiate e vinificate separatamente diventa “quasi arte”, come tasselli si uniranno per dar vita a quel mosaico di sensazioni che un metodo classico con un lunghissimo passaggio sui lieviti, oltre sette anni, può regalare. Questa fase così complessa e delicata necessita di lavoro enologico di esperienza e alta precisione, la maturazione delle basi, con passaggio parte in legno di rovere e parte in acciaio, deve essere gestita con scrupolo per ottenere dei profili aromatici di grande potenziale espressivo.
Raffinato ed elegante, si presenta di colore giallo paglierino tenue con riflessi verdi. Perlage finissimo, continuo, corona persistente. Ottima l’intensità olfattiva, in cui si distinguono sentori dolci di pasticceria, frutta secca che ricorda la mandorla e speziatura tendente al boisé. In bocca fresco, leggero e persistente con finale leggermente amaricante, sapido.
Gradazione alcolica 12,5°
Temperatura di servizio 5°- 7°
Abbinamenti: ottimo durante i pasti ed in particolare con piatti a base di pesce, molluschi e crostacei, foie gras.
Tipologia Brut
Cl.75
Etichetta, annata, gradazione alcolica possono variare.
