Descrizione
Le Sabbie dell’Etna Bianco è un vino che rientra a pieno titolo nella storia di Firriato. Etichetta pioniera dell’enologia del Vulcano, racchiude in sé le qualità del Carricante e del Catarratto, le due varietà simbolo della viticoltura etnea. Un terroir completamente diverso dal resto della Sicilia, con i suoi inverni freddi e la luce solare meno intensa. Le uve godono di una maturazione più lenta e gli acini si arricchiscono dei loro sentori profumati in modo più lineare. Freschezza e fragranza caratterizzano questo vino, insieme alla persistente linea sapida. Le Sabbie dell’Etna Bianco ammalia per le suggestioni olfattive e gustative che porta in dote.
Il suolo vulcanico caratterizzato da un’elevata capacità drenante conferisce alle uve, e in seguito al vino, una peculiare mineralità arricchita dal corredo aromatico del Carricante, che in vinificazione regala eleganti nuance di frutta bianca, e dalla sostenuta struttura apportata dal Catarratto.
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Olfatto: potente con richiami netti floreali gialli di mimosa e ginestra che ben esaltano le nuance fruttate di pesca bianca, pera matura e pesca; al palato il gusto è pieno e ricco di tessitura con una persistente linea sapida.
Palato: di lunga espressione, per freschezza e fragranza, avvolge il palato in un unicum che solo la vocazione varietale dei suoi uvaggi è capace di generare.
Gradazione alcolica 13°
Temperatura di servizio 10°- 12°
Abbinamenti: con piatti di mare, dei quali esalta i sapori forti e tenaci come la spatola in crosta di patate, calamari ripieni alla menta. Caciucco e cozze gratinate vanno alla perfezione. Accompagna bene anche carni bianche, affumicati e sformati di verdure.
Uve: carricante, una piccola parte di catarratto.
Affinamento: 3 mesi sulle fecce nobili in serbatoi di acciaio inox, almeno 3 mesi in bottiglia.
Annata 2021
Denominazione: Etna DOC (denominazione di origine controllata)
Nazione: Italia
Regione: Sicilia
Zona di produzione: territorio del comune di Castiglione di Sicilia (CT) – Contrade: diverse contrade dell’areale Nord del vulcano.
Riconoscimenti altre annate:
James Suckling 91/100 (annata 2020)
International Wine Report 92/100 (annata 2020)
Bacchus 90/100 (annata 2020)
Wine Enthusiast 90/100 (annata 2020)
Wine Spectator 87/100 (annata 2019)
Wine Enthusiast 90/100 (annata 2019)
James Suckling 91/100 (annata 2019)
International Wine Report 92/100 (annata 2018)
James Suckling 91/100 (annata 2018)
Decanter Wine Awards (DWWW) 88/100 (annata 2018)
Falstaff 89/100 (annata 2018)
Wine Enthusiast 88/100 (annata 2018)
Formato: cl.75
Etichetta, annata, gradazione alcolica possono variare.
