Descrizione
Da uve di portentosa intensità aromatica dello storico vigneto Campolungo di Lamole nasce questo Chianti Classico Gran Selezione D.O.C.G. ma è solo la sapienza enologica di Lamole di Lamole a trasformarlo in un vino stratificato e solenne. Le uve (Sangiovese), raccolte nel vigneto dopo attenta cernita, sono sottoposte a diraspatura e al passaggio degli acini attraverso il selettore ottico. Dopo pressatura degli stessi, il mosto fermenta in botti troncoconiche da 50 hl con macerazione sulle bucce di circa due settimane. Segue periodo di maturazione di almeno 30 mesi in botti di rovere di media dimensione, con una piccola frazione che viene elevata in barrique.
Il color rosso rubino concentrato e brillante fa da preludio al bouquet di violetta e di frutti di bosco a bacca rossa e nera che si esprimono in virtuosa alleanza con effluvi speziati e balsamici. Al palato si esprime tonico e potente, con dinamicità ed eleganza.
Gradazione alcolica 14,5°
Temperatura di servizio 16°- 18°
Abbinamenti: per quanto concentrato e materico è un vino dalla naturale disponibilità all’abbinamento, in particolare con zuppe dai sapori decisi, primi piatti di pasta con sughi di selvaggina, preparazioni di carni dalle lunghe cotture o con utilizzo di spezie ed erbe officinali. Formidabile su formaggi di medio – lunga stagionatura.
Annata 2018
Cl.75
Etichetta, annata, gradazione alcolica possono variare.
