Descrizione
I terreni collinari dove insistono i terrazzamenti dei vigneti si spingono sino a circa 500 metri di altitudine, sono esposti a Nord e guardano il mare. I venti provenienti dallo Jonio e dal Tirreno che si incrociano nel prospicente Stretto di Messina creano un particolare microclima che favorisce non poco l’escursione termica tra giorno e notte anche in piena estate così da non stressare termicamente le nostre vigne durante la delicata fase della maturazione.
Sicilia D.O.C. nasce da uve Grillo e Carricante, vendemmia manuale in cassette a decorrere dalla seconda settimana di settembre; vinificazione con aggiunta di ghiaccio secco e fermentazione a bassa temperatura per circa 15 gg. Il vino rimane sulla feccia sino a gennaio, cui fa seguito l’assemblaggio. Matura in acciaio e affina 3 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.
Colore: giallo paglierino.
Olfatto: raffinato e persistente dove alle note minerali iodate ben si sposano profumi di frutta a polpa bianca e gialla, nuance floreali, mimosa e camomilla in particolare e fresche note che rimandano alle erbe aromatiche mediterranee.
Palato: è fresco e sapido, vibrante di acidità e ricco di frutto, lungo e tonico il finale impreziosito da una vibrante nota agrumata.
Gradazione alcolica 13°
Temperatura di servizio 9°- 10°
Abbinamenti: risotto alle verdure, antipasti di pesce, pasta al pesce in bianco, pesce in umido.
Uve: grillo 65%, carricante 35%.
Annata 2023
Denominazione: DOC (denominazione d’origine controllata)
Riconoscimenti altre annate:
Veronelli 88/100 (annata 2022)
Gambero Rosso 2 bicchieri / 3 (annata 2022)
Bibenda 4 grappoli / 5 (annata 2022)
Robert Parker 90/100 (annata 2021)
Robert Parker 91/100 (annata 2018)
James Suckling 92/100 (annata 2018)
Gambero Rosso 2 bicchieri / 3 (annata 2018)
Veronelli 89/100 (annata 2018)
Cl.75
Etichetta, annata, gradazione alcolica possono variare.
