Descrizione
Sicilia D.O.C. nel 1990, senza stravolgere la tradizione secolare, piuttosto puntando ancora sul vitigno autoctono per antonomasia, il Grillo, Marco avviò la produzione del suo primo vino bianco da tavola. Un vitigno austero, fino ad allora sconosciuto, utilizzato solo per la produzione del Marsala. Grazie alla sperimentazione di nuove tecniche di vinificazione, il Grillo è una varietà che ha permesso di ottenere vini di grande struttura, corpo, complessità e longevità.
3.500 ceppi per ettaro con radici che hanno origini nel 1996 nel territorio di Contrada Samperi, a Marsala. Piante a controspalliera Guyot. 60 q di resa per ettaro vendemmiati la prima settimana di settembre. Rigorosa selezione manuale dei grappoli, pressatura soffice per ricavare un mosto che resta a decantare naturalmente a freddo per 48 ore. La parte limpida si avvia alla fermentazione, con lieviti indigeni, a temperatura controllata, inizialmente in vasche di acciaio, poi in fusti di rovere francese per 12 mesi.
Colore: giallo dorato luminoso.
Olfatto: inebria con ananas, cedro e albicocca, insieme a toni speziati di zenzero e finocchietto selvatico, su uno sfondo iodato.
Palato: ben bilanciato tra freschezza e sapidità, caldo ed avvolgente, verso un lungo finale lievemente amarognolo di scorza d’agrume che ne prolunga la raffinata persistenza.
Gradazione alcolica 13,5°
Temperatura di servizio 10°- 12°
Abbinamenti: piatti di carattere, come un risotto ai frutti di mare o ai funghi, pesce alla griglia, ma anche formaggi freschi ed erborinati.
Uve: grillo.
Annata 2021
Denominazione: Sicilia Riserva DOC (denominazione d’origine controllata)
Riconoscimenti altre annate:
Guida Slow Wine 2018: Vino Slow (annata 2015)
VinePair’s 50 Best 2017 – 17° posto (annata 2014)
Bibenda 2016: 4 grappoli (annata 2013)
I Vini d’Italia 2016 de l’Espresso: Vino dell’Eccellenza – 5 bottiglie; 18/20 (annata 2013)
Guida Slow Wine 2016: Vino Slow (annata 2013)
Guida Slow Wine 2015: Vino Slow (annata 2012)
I Vini d’Italia 2015 de l’Espresso: Vino dell’Eccellenza – 4 bottiglie; 17/20 (annata 2012)
Bibenda 2014: 4 grappoli (annata 2011)
Falstaff: 92/100 (annata 2011)
I Vini d’Italia 2014 de l’Espresso: Vino dell’Eccellenza – 5 bottiglie; 19/20 (annata 2011)
Wine Enthusiast: 91/100 (annata 2011)
Wine Spectator: 90/100 (annata 2011)
Il mio vino Almanacco 2009 dei grandi vini italiani: il miglior Grillo (annata 2006)
Cl.75
Etichetta, annata, gradazione alcolica possono variare.
