Descrizione
Terre Siciliane I.G.P. (Chardonnay aromatico dominante e Inzolia). Vino non convenzionale, intrigante e sofisticato, è il risultato del percorso di ricerca sviluppato intorno al signature blend: Inzolia / Chardonnay (nato nel 1991 con il Maria Costanza Bianco), alla scoperta di interpretazioni sempre nuove. In questo percorso si è voluto tenere insieme due elementi: mostrare il carattere innovativo, nel segno della ricerca della qualità, delle tecniche di coltivazione usate in vigna e sperimentare strade nuove nell’interpretazione sia del blend che del metodo di vinificazione, segno di una profonda conoscenza del proprio terroir.
Di bel colore giallo paglierino con riflessi ambrati appena percettibili, ad evidenziare uno stile moderno che vuole preservare integrità aromatica delle uve, limitando volutamente le espressioni ossidative. Al naso ampio, ricco con evidenti note tropicali: riconoscibili sentori di ananas matura, papaia, mango e arancia candita. Ben dosate le note di fieno, erba piperita e ortica. In bocca risulta strutturato, rotondo e fresco. Persistente e fragrante, è supportato da una gradevole sapidità.
Gradazione alcolica 14°
Temperatura di servizio 7°- 10°
Abbinamenti: foie gras, terrina di mortadella, formaggi di media stagionatura, erborinati, tartufo, piatti a base di cacciagione di piuma (quaglie, anatra), capesante. Si tratta di un vino versatile e fuori dagli schemi con il quale sperimentare abbinamenti insoliti. Interessante anche per un aperitivo ricercato.
Annata 2017
Cl.50
Etichetta, annata, gradazione alcolica possono variare.
