Descrizione
Malvasia delle Lipari D.O.C. Passito (da uve malvasia di lipari 95% e corinto nero 5%) è un’esperienza sensoriale unica, uno dei 3 vini a Denominazione di Origine Controllata della provincia di Messina.
Il procedimento per ottenere questo vino, prevede una raccolta tardiva in periodo di sovramaturazione e un successivo appassimento delle uve su appositi graticci al cocente sole dell’isola di Salina. Una volta che, per evapotraspirazione dell’acqua, si sono concentrati gli zuccheri all’interno degli acini, si passa alla pigiatura. Maturazione in botte di castagno e affina in bottiglia per circa 12 mesi
Colore: giallo dorato non molto carico.
Olfatto: note agrumate di ginestra, albicocca e miele di agrumi.
Palato: fresca, sapida e speziata con un ottimo rapporto zucchero-alcool. Retrogusto di erbe aromatiche di campo.
Gradazione alcolica 14,5°
Temperatura di servizio 10°- 12°
Abbinamenti: pasticceria secca, paste di mandorla, piparelli, sesamini, cantucci, ma anche con formaggi semi-stagionati
Uve: malvasia di lipari, corinto nero.
Annata 2016
Riconoscimenti annata 2016:
Luca Maroni 91 punti
Bibenda 4 grappoli
I vini di Veronelli 90 punti
Gambero Rosso 2 bicchieri
Concorso Vins Extremes Medaglia d’Argento
Concorso il mondo delle Malvasie Medaglia d’Oro
Riconoscimenti altre annate:
Vinitaly International Wine Guide 95 punti (annata 2015)
Cl.50
Etichetta, annata, gradazione alcolica possono variare.
