Descrizione
Mamertino di Milazzo Bianco D.O.C. (da uve inzolia, catarratto e grillo), è un vino bianco che Mimmo Paone ottiene da terreni posti a 300 metri sul livello del mare, ricchi sia di argilla che di sabbia e limo, che evitano il dilavarsi delle sostanze nutritive, garantendo il mancato ristagno di acqua.
Adeguatamente idratate, le uve Inzolia, Catarratto e Grillo, tipiche della Sicilia orientale, donano bacche di un bianco traslucido che subiscono la fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox, seguita da un affinamento, sempre nelle medesime vasche, per circa 6 mesi, così da mantenere intatte le caratteristiche di freschezza ed immediatezza.
Mimmo Paone con il suo Mamertino bianco vuole mostrarci la Sicilia facile e piacevole, quella da bere ed apprezzare per la sua semplicità di intenti, per la sua chiarezza istantanea.
Colore: tonalità giallo paglierino scarico.
Olfatto: netto, pulito, fresco, intenso con note floreali agrumate di limone e di arancio. Fruttato con leggera nota di frutti tropicali come ananas e mango e note minerali di buona persistenza.
Palato: pulito con nota agrumata molto evidente, fresco, minerale con retrogusto leggermente amaricante ma piacevole che invita alla beva.
Gradazione alcolica 13°
Temperatura di servizio 10°- 12°
Abbinamenti: piatti a base di pesce, cruditè di tonno e gambero marinato, crostacei e pasta con il pesce.
Uve: inzolia, catarratto, grillo
Annata 2023
Riconoscimenti altre annate:
AIS Premio Vino Innovativo (annata 2022)
Luca Maroni 93 punti (annata 2021)
Bibenda 4 grappoli (annata 2021)
I vini di Veronelli 87 punti (annata 2021)
Vini Buoni d’Italia 4 stelle (annata 2021)
Cl.75
Etichetta, annata, gradazione alcolica possono variare.
