Descrizione
Questo vino è ottenuto dalle migliori partite di Nerello Mascalese che sono state selezionate per la perfetta maturazione polifenolica. La lunga macerazione a bassa temperatura consente una estrazione completa delle componenti creando un vino nel quale vengono esaltate le vere potenzialità di queste particolari uve e del terroir dell’Etna.
La particolare eleganza dei tannini unita ad una notevole concentrazione determina una grande complessità sensoriale nella quale si evidenzia in maniera molto fine il gusto minerale delle sabbie nere del vulcano. Accanto a queste caratteristiche si percepiscono note speziate che si combinano in maniera molto gradevole con il fruttato delle uve e si sentono nel retrogusto tracce di vaniglia e di nocciole tostate.
Diraspatura e pigiatura delle uve. Macerazione a temperatura controllata (24° C) con lieviti selezionati in tini in acciaio inox per più di 10 giorni. Durante la macerazione vengono effettuati frequenti rimontaggi. Dopo la svinatura il vino viene affinato per 12 mesi in barriques e serbatoi in acciaio.
Colore: rosso rubino.
Olfatto: frutta rossa e spezie (pepe nero e chiodi di garofano).
Palato: sapido, armonico, elegante di buona persistenza ed intensità.
Gradazione alcolica 13,5°
Temperatura di servizio 18°- 20°
Abbinamenti: carni rosse e bianche alla griglia, pasta fresca al ragù, “salciccia dell’Etna” alla griglia con “cauliceddi”.
Uve: 90% nerello mascalese, 10% nerello cappuccio.
Affinamento: 12 mesi in barriques e serbatoi in acciaio.
Annata 2020
Denominazione: Etna rosso DOC (denominazione di origine controllata)
Nazione: Italia
Regione: Sicilia
Zona di produzione: Santa Venerina (Catania).
Riconoscimenti altre annate:
Vinous-Ian D’Agata 93 punti (annata-vintage 2015)
Gambero Rosso 2 Bicchieri (annata 2012)
Bibenda 4 Grappoli (annata 2012)
Gambero Rosso 2 Bicchieri (annata 2011)
Bibenda 4 Grappoli (annata 2011)
Formato: cl.75
Etichetta, gradazione alcolica possono variare.
