Descrizione
La “Bodegas Sànchez Romate Hermanos” viene fondata nel 1781 da Juan Sànchez de la Torre insieme alla famiglia Romate. La quarta generazione della famiglia Sanchez- Romate produce ottimi Sherry, grazie all’esclusivo sistema di nebulizzazione costante creato per mantenere l’umidità a un livello del 70% rispetto all’ambiente circostante e per garantire sempre la migliore qualità del prodotto. Tutto nasce in Andalusia occidentale, dalle varietà di uve Palomino, Airén e Pedro Ximénez (PX).
È un vino potente, sia per profumo che sapore. “Olor” in spagnolo significa “odore”. È un vino che si usa molto anche per cucinare ricette di carne, dando al piatto un forte carattere. Si distingue per un processo di ossidazione più elevato, dovuto all’assenza del Flor (lieviti da fiore), che gli conferisce un colore scuro e tipici aromi tostati e di frutta secca. Il metodo Solera gli dona una grande corposità ed un palato asciutto dal retrogusto di legno e noci.
Gradazione alcolica 18°
Temperatura di servizio 13°- 14°
Abbinamenti: consigliato soprattutto da bere prima dei pasti, come aperitivo o durante gli antipasti, abbinandolo principalmente con tapas di carne rossa o con minestre.
Cl.75
Etichetta, annata, gradazione alcolica possono variare.
