Descrizione
D.O.C.G. Cerasuolo di Vittoria “Classico” (Nero d’Avola – Frappato). Piccolo vigneto coltivato nella parte più alta della costa, nell’altopiano chiamato “Biddine Soprana”, a circa 200 mt slm. Qui nasce il Cerasuolo più prestigioso della cantina. I terreni, dalla struttura sabbiosa e di colore rosso-arancio, conferiscono a questo vino una grande struttura e complessità, e sentori “balsamici” che lo caratterizzano fortemente. La vinificazione avviene dopo la selezione dei migliori grappoli, pigiatura e diraspatura con fermentazione a contatto delle bucce per circa 10 giorni. Svinatura ed affinamento in tonneaux da 500 litri per 36 mesi. Imbottigliamento a novembre 2016 ed affinamento in vetro per almeno 18 mesi.
Colore rosso ciliegia brillante con sfumature granate, al naso sentori di frutti rossi, ciliegie mature, note speziate, vaniglia, liquirizia e cacao. Al palato morbido, pieno, dal tannino a trama fitta, presente e vellutato, chiusura aromatica complessa piacevole e persistente.
Gradazione alcolica 13,5°
Temperatura di servizio 17°- 18°
Abbinamenti: eccellente con piatti elaborati di carni rosse, maiale e agnello.
Annata 2014
Cl.75
Etichetta, annata, gradazione alcolica possono variare.
